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好久以前就在孟孟夫人咖啡座 看到了孟老師的教學 神奇的免揉麵包 no-knead bread,
心裡一下驚喜, 一下疑問,

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昨天兒子竟然主動要求我做麵包,
他說 "早餐想換個口味",

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裡頭的堅果我放了有南瓜子仁, 開心果仁,
不過, 這麵包是好久之前做的,

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又開始動手做麵包也好一陣子了,
沒放上新文主要是因為做的麵包都是舊款啦,

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全麥就是有種樸實, 鄉村的感覺,
裡頭包了胡桃和葡萄乾, 香香甜甜的好吃!

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這個真的好香好好吃!
昨天早上吃完早餐就開工, 我先用 loaf pan 做了一份,

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一樣是湯種麵團, 一樣是包熱狗,
不一樣的是, 這次熱狗可乖乖躺好, 沒有歪七扭八啦!

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一次打了兩份湯種麵團, 一半紅豆, 一半蔥花!
紅豆餡是自己煮的, 沒辦法壓到成泥狀, 還有少許顆粒也不錯,

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這次的配方取自 Allrecipes Clone of a Cinnabon ,
在網上蒐尋過才知道肉桂捲的食譜真是太多太多了,

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本來想做小一點的熱狗捲, 所以把熱狗先對切, 但又實在太短, 麵團根本捲不好,
只好再縱切一半, 但不切斷, 打開後增加長度,

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前幾天看到 rebecca 肉桂捲大王 所做出的 超完美肉桂捲 , 真是讓我忍不住也動手試試看,

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再上一款土司, 麵包機就要放進廚櫃裡, 暫時休息一陣子了!

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一樣是 Breadman Pro 麵包機食譜 White Bread

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這是我的 Breadman Pro 麵包機食譜 Italian Herb Bread

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前幾天做的乳酪麵包, 外表看起來還不錯, 但麵包體組織很粗,

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大家說的沒錯啊, 這土司會不會太好吃咧!

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電子秤和溫度計實在是好幫手, 讓我量的準, 做出來的麵包就是不一樣!

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電子秤和溫度計終於送到了,

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這是 ko 的軟心白土司配方,

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