wmpi@主婦生活

好久以前就在孟孟夫人咖啡座 看到了孟老師的教學 神奇的免揉麵包 no-knead bread,
心裡一下驚喜, 一下疑問,
真的醬神奇?

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昨天兒子竟然主動要求我做麵包,
他說 "早餐想換個口味",
而且還指定想吃 "起司口味的法國麵包",
我想想, 也好, 真的又好久沒做麵包了!

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裡頭的堅果我放了有南瓜子仁, 開心果仁,
不過, 這麵包是好久之前做的,
我竟然完全忘了是用哪的配方,
是麵包機的? 還是孟老師的?

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又開始動手做麵包也好一陣子了,
沒放上新文主要是因為做的麵包都是舊款啦,
今天可終於來點新鮮的!

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全麥就是有種樸實, 鄉村的感覺,
裡頭包了胡桃和葡萄乾, 香香甜甜的好吃!

食譜與作法請參考 妹雅姐 的 湯種有機全麥核桃麵包,

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這個真的好香好好吃!
昨天早上吃完早餐就開工, 我先用 loaf pan 做了一份,
邊烤邊發出陣陣誘人香氣, 出爐放涼後馬上就只剩不到1/3,

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一樣是湯種麵團, 一樣是包熱狗,
不一樣的是, 這次熱狗可乖乖躺好, 沒有歪七扭八啦!

另外, 和上次的 熱肉捲 作法也有些不同,

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一次打了兩份湯種麵團, 一半紅豆, 一半蔥花!
紅豆餡是自己煮的, 沒辦法壓到成泥狀, 還有少許顆粒也不錯,
雖然很麻煩, 不過自己炒可以控制糖份和油量,
市售的還是偏甜偏油啊!

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