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下週兒子學校有個活動, 我要來去教小朋友們做餅乾!
今天在家裡試做, 順便把每個步驟的相片拍下!

蜂蜜燕麥脆餅 (約35片)

材料:
1. 奶油 100g (室溫放置軟化)
2. 黃砂糖 70g
3. 蜂蜜 100g
4. 蛋 1個
5. 香草精 1小匙
6. 低筋麵粉 175g
7. 泡打粉 3g
8. 小蘇打粉 3g
9. 即食燕麥片 135g
10. 核桃 135g (切細碎)
ps: 這次的奶油用的是有鹽份的, 剛好就不需再放鹽囉!



做法:
請先將烤盤鋪好烤紙, 烤箱預熱170℃.
1. 奶油和糖一起攪拌均勻後, 加入蜂蜜拌勻.
2. 加入蛋和香草精再一起拌勻.
3. 低筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉一起過篩後加入蛋糊中攪拌均勻.
4. 將燕麥片,碎核桃倒入麵糊中.
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5. 全部一起充份攪拌均勻.
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6. 用湯匙將麵糊間隔放在烤盤上, 再用手輕輕略為壓平, 送入預熱好的烤箱, 烤約18分鐘即可.
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7. 烤好囉!
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8. 將餅乾放在網架上待涼就OK啦!
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這個餅乾在烤的時候, 整屋子充滿了濃濃的蜜香,
放涼後立刻吃一片, 哇, 好脆好香耶,
而且加了燕麥片和核桃, 不甜不膩的健康餅乾,
我想小朋友們應該會喜歡吧!