一次打了兩份湯種麵團, 一半紅豆, 一半蔥花!
紅豆餡是自己煮的, 沒辦法壓到成泥狀, 還有少許顆粒也不錯,
雖然很麻煩, 不過自己炒可以控制糖份和油量,
市售的還是偏甜偏油啊!



出爐放涼後, 兒子一次吃了三個蔥花的, 湯種麵團真是好吃的沒話說!

湯種麵團作法→ 請參考這兒

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乗り換えの徒然筆記

marutani+wmpi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 菲菲
  • 好巧 這兩天我也在拼湯種 好好吃喔!!!
    蔥麵包我都做不起來 你的真美!
  • TULIP
  • wmpi~
    我試過各式方法麵包
    就是沒做過湯種
    大概是我慣用冷藏發酵法吧
    妳做的好吃兒子當然捧場
    連我看了也想吃

    注意保暖喔
  • wmpi
  • 菲菲
    沒錯沒錯啊! 湯種真的很讚!
    蔥花麵包很簡單的,
    妳一定要再試試喔!

    Tulip
    謝謝讚美囉!
    妳做的麵包非常多樣化,
    我也要常向妳學學呢!
    也很感謝妳的關心喔!
  • yunice
  • 你好,看到你的蔥花包包口水都流了,請教一下,湯種是什麽來的??英文名字是什麽呢?謝謝!
  • wmpi
  • to yunice:
    歡迎您來這兒逛逛!

    湯種這個東西, 建議您可以在搜尋引擎中打上 "65℃湯種麵包",
    這是由陳郁芬老師所寫的暢銷實用書,
    您可由網路資料中找到詳細的介紹.

    湯種的製作:
    高筋麵粉:水 = 1:5 這樣的比例
    (例如: 高筋麵粉50g 水250g)
    放入鍋中攪拌均勻後再開小火,
    必須要隨時不停的攪拌,
    一直煮到溫度達到65℃時立刻關火,
    用保鮮膜貼著麵糊蓋住保濕,
    冷卻後即可使用.

    一次用不完的湯種麵糊可以放冰箱冷藏保存,
    大概三天內用掉就可以了!