carpaccio de boeuf mariné

醃薄牛肉片.... 義籍法國前菜
來法後吃了一些本地的料理, 有可口的, 也有“再聯絡“ 的,
第一次嚐到這道前菜(L'entrée), 是在 ’雅爾’ (Arles) 競技場旁的一家小餐館,
只有7, 8張桌子, 援前例, 翻完3次完全不知所云的菜單後,
請來了滿臉靦腆的年輕女侍, 台式破英文交雜法式破英文,
終於搞定了點菜這件大事,
我無意間聽到了 raw beaf, 想說不會是韃靼牛吧?
可是字面上又不是,
就試試吧!
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果然不是韃靼牛, 是的話我就倒了, 一坨生牛碎肉還打上ㄧ顆生蛋黃,
不可以!

這個不ㄧ樣, 可以慢慢的咀嚼, 嚐到牛肉的鮮甜味,
薄到可以透光的肉片, 量不多, 可是應該夠了, 多了就會膩了吧!

醃牛肉? 網路的翻譯實在不是很準, 是新鮮的牛肉, 倒是有浸潤上醬汁,
carpaccio=切薄片的肉
boeuf=牛肉
mariné=醃? (浸漬?)
至於醬汁真正的內容物, 別問我, 我沒做功課....

沒見過世面的土包子,也算是在梵谷的地盤發現了新美味......

隔沒幾天, 在訓練中心旁的牛排館, 又看到菜單的ㄧ排字,
沒錯 ! 就是要在道上打滾過, 路才會熟,
再點盤來試試!
盤飾簡單多了, 但是人家是專門賣牛的,
果然牛肉新鮮好吃, 真是糟糕 ! 有點喜歡上了....
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這天還做錯ㄧ件事,
在牛排館點魚排.... 好像是來亂的喔!?

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hippopotamus, 參考一下吧!
http://www.hippopotamus.fr/resto/blagnac-12534470156127.html
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乗り換えの徒然筆記

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