老早就想做鮭魚鬆了,
終於等到現在,
家裡的魚存量充足才開工的!

非常感謝 拼布 。貓 。下午茶 分享的魚鬆作法, 很詳細又清楚, 謝謝您!



↑ 這是第二條釣上的鮭魚



↑ 用了整整半條魚, 大約800克的魚肉!



↑ 蒸熟後用叉子弄碎魚肉, 順便檢查有沒有小刺!



↑ 加調味料, 入攪拌機大概拌到這樣的程度, 就可以入鍋炒了!



↑ 這是大約炒到一半的程度!



↑ 炒到乾鬆後再回攪拌機拌鬆!

最後這兩個步驟我重覆了三次,
手痠到不行時就倒回攪拌機拌鬆,
讓手可以順便休息一下!



炒好的鮭魚鬆真的好酥好鬆, 拿來包壽司, 做三明治都不錯,
不過, 我還是最想要拿來配白稀飯, 好棒呦!






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乗り換えの徒然筆記

marutani+wmpi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • haileebeer
  • 我相信...
    這一定很好吃很好吃 ...
    你還做了2個附加產品..
    嗚..真的很厲害ㄟ~~
  • 馬來蘋果
  • 好讚哦bbb
    自己做的魚鬆
    做成壽司三明治都好美味哦
    如果在配上稀飯真是大大滿足啊^o^y
  • 海帶
  • 麥嘎
    實在是太讚了
  • 菲菲
  • 完美極了!
    食材又新鮮
    一大享受

  • julie
  • 哇你真的很厉害可以自己做鱼松
    想问一问你不用哇鱼
    可以用其他的鱼吗?
  • 西子
  • 這看起來非常棒耶
    做起來有點複雜
    但吃到自己做的鮭魚鬆感覺一定不一樣
  • Julia~
  • 看起來真的新鮮又好吃唷~
    真想來碗白飯或是稀飯都好~
  • marscook
  • 太厲害了

    光是用看的就覺得手續繁瑣,照片裡的魚鬆顏色既美又很鬆,妳的手藝真棒!!

    ~ mars
  • 愛爾爾雅
  • 太美妙了好棒ㄋㄟ

    真的太厲害了...
  • 您過獎了!

    marutani+wmpi 於 2008/10/09 15:08 回覆

  • MIMI
  • 要加
    鹽或醬油嗎
  • 是的!
    您可以參考文中的原始食譜出處,
    滑鼠點入就可以連結看到了!

    marutani+wmpi 於 2008/10/16 18:37 回覆

  • goodjob824
  • 鮭魚鬆顏色

    您的鮭魚鬆顏色看起來比我買的還要深ㄝ, 是光線問題嗎?
    我是一個鮭魚鬆愛用者
  • 應該是照相機加上網頁的輾轉,
    放出來的顏色未必會完全傳真,
    魚的種類, 添加物也會影響顏色吧!

    marutani+wmpi 於 2009/11/29 08:00 回覆

  • goodjob824
  • 您的鮭魚鬆有放防腐劑嗎?

    謝謝版主的回答:我另外想在請教您一個問題ㄝ不知是否會佔用您的時間?您的鮭魚鬆有放防腐劑嗎?可以保存多久?我都是買現成的鮭魚罐, 250元一罐,一次買3罐,雖然一次買10罐可以免去郵寄費用, 但是因為個人用,怕用不完,只好犧牲郵遞費用.

    3罐 我要吃很久才吃的完, 但基本上我也是放餐桌上, 沒有冷藏,也不會壞掉。我買的鮭魚鬆都是現場烘烤的再裝罐,防腐劑要怎樣放才能不被發現,對我來說是依個大問題,您要是知道要怎樣放的話,麻煩告訴我,我可以檢查的出來嗎?謝謝您

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